Die Geschichte des Familienbetriebs Vielfalt Mader reicht weit zurück. So weit, dass die Familie gar nicht genau datieren kann, seit wann es den Betrieb gibt. Von Generation zu Generation weitergegeben und auch belegt ist, dass Ignaz Mader seinen seit Generationen in Kaiser Ebersdorf ansässigen Gärtnerei-Betrieb im Jahr 1910 am Donaufeld in Kagran ansiedelte. 1991 musste die Gärtnerei der geplanten Weltausstellung weichen. Zudem wurde die Lage neben dem expandierenden Donauzentrum ungünstig für die Landwirtschaft. Seitdem wird in Essling, direkt am Nationalpark Donau-Auen, bewirtschaftet.1996 wurde die konventionelle Produktion auf eine biologische Wirtschaftsweise umgestellt. Im Oktober 2013 übernahm Johann Mader den Betrieb von seinem Vater und führt ihn weiterhin als Familienbetrieb. In der Hochsaison zählt das Team etwa 25 Personen, wobei einige wichtige Aufgaben von Mutter Edith, Vater Johann und Schwester Magdalena ausgeführt werden. Edith und Magdalena Mader sind für den Verkauf im Hofladen verantwortlich und für Bestellungen sowie Administration zuständig. Zusätzlich übernimmt Edith Mader die Qualitätskontrolle der geernteten Ware. Die ausgebildete Kindergartenpädagogin Magdalena Mader ist Ansprechpartnerin für die Jüngsten in Essling und führt Kindergärten und Schulen durch den Biohof. Vater Johann hat den betrieblichen Transport und alle Arbeiten mit den Traktoren über. Produktion, Planung, Verkauf und Einkauf, Behördenkontakt und Personalangelegenheiten fallen in den Verantwortungsbereich von Hans Mader.

Biologische und energiesparende Landwirtschaft

Auf rund fünf Hektar wird eine Vielfalt von biologisch wachsendem Gemüse angebaut. Etwa drei Hektar davon sind Felder für Freilandgemüse und weitere 9000 Quadratmeter sind geschützter Kulturraum, bestehend aus kleineren Folientunneln und älteren Gewächshäusern, die alle – bis auf 700 Quadratmeter, die für die Produktion von Jungpflanzen beheizt werden – unbeheizt sind. Den Rest machen Wege, Wiesen und brach liegende Flächen zwischen den Gewächshäusern aus. Die Produktionsflächen liegen alle rund um das Wohnhaus der Familie Mader im Gebiet zwischen Wiethestraße, Seefeldergasse und Auernheimergasse. Zeitgleich mit der Gründung des Nationalparks Donau-Auen 1996 wurde auf dem Biohof Vielfalt Mader auf biologischen Landbau umgestellt und seither nach dem Prinzip des „Low Energy Farmings“ produziert. Deshalb werden die Pflanzen nur zur Anzucht beheizt, danach kommen keine zusätzliche Heizung und Belichtung zum Einsatz. Die Produkte müssen mit den gegebenen Temperaturen und Witterungsbedingungen zurechtkommen. Das ist auch der Grund, weshalb an manchen Tagen das Angebot eingeschränkt ist. Dafür sind die verfügbaren Früchte wertvollste Produkte für Mensch und Natur.

„Wir beheizen unsere Pflanzen nur zur Anzucht. Später müssen sie mit der Witterung zurechtkommen.“ Johann Mader

Das Credo des Betriebs ist nicht, die Pflanzen zu ernähren, sondern den Boden. So wird der Boden unter den Paradeisern immer mit einer dicken Schicht Heu bedeckt, damit der Mikrokosmos unter der Pflanze genügend Nahrung hat, um gesund zu bleiben. Unter niedrigeren Kulturen wie Paprika und Melanzani wird der Boden von den Wurzeln des Weißklees durchwurzelt und sorgt damit für ein vielfältiges Bodenleben. Auch hinter der großen Vielfalt an Produkten - das Sortiment besteht aus 125 verschiedenen Varianten an Gemüsearten – steht als Beweggrund der schonende Umgang mit dem wertvollen Rohstoff Boden im Vordergrund. Wesentlich für einen gesunden Boden ist eine große Fruchtfolge, also ein regelmäßiger Wechsel von verschiedenen Pflanzen. Das fördert gesunde Kulturen und eine hohe Bodenfruchtbarkeit. Auch hier geht es um den Boden und den nachhaltigen Landbau. Die Zufriedenheit der Kunden über das vielfältige Angebot ist dabei nur eine positive Nebenerscheinung.