04.03.2022

Wir begrüßen Blün

Wir freuen uns sehr, Michael Berlin, Stefan Bauer,  Bernhard Zehetbauer und Gregor Hoffmann mit ihrem Unternehmen Blün als Treffpunkt Essling Netzwerkpartner willkommheißen zu dürfen! 

Blün, ein lokaler Lebensmittelproduzent von Fisch und Gemüse mitten in Essling, wurde von diesen erfahrenen Landwirten mit der Vision gegründet, in der Lebensmittelproduktion neue Perspektiven zu eröffnen. Dank der Aquaponik-Anlage wird hier das Fischwasser für die Pflanzenbewässerung und Düngung genutzt. Auf diese Weise kann Blün besonders lokal, ressourcenschonend und nachhaltig agieren.

Das Besondere an der hochmodernen Anlage ist, dass sie die Fischzucht und den Anbau von Gemüse in einem Kreislauf vereint. Dabei läuft das Wasser über einen Biofilter, der das Herzstück der Anlage ist. Jeden Tag kommen rund zehn Prozent Frischwasser dazu, genauso viel wird auch wieder abgepumpt. Das Abwasser der Wiener Welse wird dann gefiltert und für die Düngung der Pflanzen im Glashaus verwendet.
Somit wird hier kein Tropfen Wasser verschwendet. Die Welse werden ausschließlich mit hochwertigem, zertifizierten und gentechnikfreiem Fischfutter. Pro Kilo erzeugtem Fisch werden nur 120 Liter Wasser benötigt. Zum Vergleich: für die Produktion von 1kg Rindfleisch werden rund 15.455 Liter Wasser benötigt. Aquaponik steht also ganz im Zeichen umweltschonender Lebensmittelproduktion.

Bei einer Führung durch den Betrieb (wöchentlich jeden Donnerstag um 10 Uhr) kannst du hinter Kulissen der Aquaponikanlage schauen und Interesssantes über nachhaltige, urbane Lebensmittelproduktion erfahren. Dabei wirfst du einen Blick in das Glashaus und schaust natürlich auch bei den Welsen vorbei. Am Ende jeder Führung gibt es außerdem eine Verkostung hausgemachter Produkte vom Wiener Wels sowie von Blüns Wiener Gemüse. Details & Anmeldung

Neben den von Blün selbst produzierten Lebensmittel werden ab Hof und im Blün-Webshop auch Waren von Partnerbetrieben Angeboten. "Wir kennen jeden Produzenten persönlich und haben die Betriebe besichtigt. Die Auswahl erfolgt streng nach den Blün Kriterien - lokal, transparent, ökoeffektiv." verrät uns der Esslinger Stefan Bauer.

Hier geht's zu einem kurzen Video, in dem du mehr über Blün und die vier Gründer erfährst!

 

Kontakt:

Blün - Lebensmittel mit mehr Leben

+43 677 62933935 I info@bluen.at I bluen.at

Schafflerhofstraße 156, 1220 Wien

Öffnungszeiten Hofladen: Do 9-12 Uhr, Fr 9-17 Uhr sowie Sa 9-12 Uhr

Blün im digitalen Stadtplan

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